Евгений Давыдов, Владимир Давыдов, Артем Митрофанов – Новый метод получения прибыли в пиццерии

Евгений Давыдов, Владимир Давыдов, Артем Митрофанов

Новый метод получения прибыли в пиццерии

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

439.00 руб. Читать фрагмент Купить книгу

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *